Wie viel Bio braucht der Mensch?
Diese Frage stelle ich mir jedes Mal, wenn ich im Supermarkt vor den Regalen stehe und das Lebensmittelangebot vergleiche.

Einerseits habe ich, wie wohl jeder, den Wunsch möglichst gesund zu leben; ohne schadstoffhaltige Lebensmittel, Kleider, Baustoffe, Luft und Umwelt.

Andererseits befallen mich bei jedem Einkauf große Zweifel über die Verlässlichkeit und Güte der verschiedenen BIO-Gütesiegel. Nicht überall ist BIO drin, wo BIO drauf steht. Abschreckend wirken dabei auch die hohen Preise. Ist das Produkt wirklich sein Geld wert, oder zahle ich nur das BIO auf der Verpackung?

Gerade in dieser Frage zeigt sich mein tiefes Misstrauen gegenüber dem Angebot der Supermärkte. Gammelfleisch, BSE, Wachstumshormone, Pestizide und Kunstdünger sind mir aus den Lebensmittelskandalen in bleibender Erinnerung geblieben. Hierin zeigen sich die Folgen unseres eigenen Käuferverhaltens. Wer immer nur das Billigste kauft, dreht mit an der Preisschraube nach unten und begünstigt ein Warenangebot, das auf Masse und nicht auf Qualität ausgerichtet ist.

Dem entgegen zu wirken, fordert seinen Preis. Wer sich darauf einlässt, wird vielfach belohnt. Haben Sie einmal den Unterschied zwischen normalen Kartoffeln und solchen aus Demeter-Anbau probiert? Sie werden staunen! Ein weiterer Vorteil ist die Unterstützung rohstoffschonender Anbaumethoden sowie einer artgerechten Haltung von Nutztieren.

Aber ganz ehrlich! Eine reine Ernährung mit BIO-Produkten ist aus finanziellen Gründen nur wenigen vorbehalten. Ich habe mich z.B. seit längerer Zeit darauf beschränkt, nur gelegentlich Fleisch zu essen. Dieses kaufe ich dann aber gerne aus BIO-Produktion nach dem Grundsatz: Wenig, aber gut! Andere Lebensmittel kaufe ich nach wie vor dort, wo sie mir am besten schmecken. Mein täglich Brot hole ich nämlich am liebsten beim Bäcker um die Ecke.
• Steffen Hesse

Welche unterschiedlichen Erfahrungen unsere Flummi-Redakteure mit dem Thema BIO gemacht haben, lesen Sie auf den folgenden Seiten.